最近有一款特别火的日式年糕,放在铁丝烤架上面烤一会,轻轻一拔就拉丝,看起来太好吃了。
你需要准备的材料就三样:糯米粉250克,160克温水,玉米油适量
自己在家做也很简单。准备糯米粉250克,用渐进式的方法倒入160克温水,一边倒一边用手拌面,慢慢地拌成一个粗糙的糯米面团。
我们揪出其中的一小团,大约是总量的1/6那样子,放进煮沸的热水里面烫熟。
然后再把这个熟的面团丢回到那个生的面团里面,接下来要用到无情铁手,哦其实拌起来也没有很烫啦,把熟面团和生面团揉匀。
最后在手上抹一些植物油,这样揉面就不会很粘了,把这个面团揉到光滑。要一点也不粘手的样子,才能放进模具里面拿去蒸。
把它整形成长方体的样子,这个烤盘跟了我很久很久了,至于它经历了什么,我是不会说的哈哈。
把整形好的面团盖上保鲜膜,隔水蒸40分钟,蒸好以后让它彻底放凉了再去切,切成小小块的。
一下子吃不完就放冰箱冷藏保存,没有加糖和加盐,可以放两周不变质。
想吃的时候拿出来煎一煎,蘸上蜂蜜啊,或者放进甜甜的红豆汤里面,都特别好吃啦。
看着这样美好的拉丝,也许这就是吃货才能拥有的幸福吧。