《黄鱼蒸肉饼》
配料：五花肉250克，黄鱼半条，盐3克，淀粉5克，胡椒粉2克，食用油20克，蒸鱼豉油10克，姜片香葱适量。
做法：
1、五花肉先切成小块，然后剁成肉末。肉末不要剁的太碎，保留些颗粒口感吃起来更佳。
2、在肉末里加入盐，淀粉，胡椒粉，油，搅拌均匀。
3、然后平铺在盘子里，厚度大约1厘米左右，这样的厚度容易蒸熟，口感也是最好的。肉末的形状比鱼宽出一点点就可以，不要太宽，一个不美观，一个是太宽了蒸鱼时鱼的腥水会流入肉末里，影响肉末的口味。
4、把鱼放在肉末上面，然后在鱼身上放上几片姜去腥。锅里水开了上锅大火蒸12分钟，如果肉末铺的较厚鱼比较大就相应加多几分钟。
5、出锅后把蒸鱼时渗出来的水倒掉不要，在鱼身上放在葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后再淋上热油，美味的黄鱼蒸肉饼就做好了。
