煮稀饭为什么会溢出来（怎么煮粥才不会溢出来?）

100次浏览发布时间：2025-04-01 09:02:06

滴点油：煮粥前，先把水和食材都放进锅里，还没开火的时候，滴上几滴炒菜用的油，拿勺子搅和搅和。这几滴油会在水面上铺上一层薄油膜，等粥煮开了，那些爱往外冒、容易让粥溢出来的泡泡，就被这层油给挡住了，特好使，煮啥粥都能用这招。
别盖严锅盖：煮粥的时候，别把锅盖盖得死死的，稍微留点缝儿。等锅里的粥开始咕嘟咕嘟冒泡沸腾了，热气能顺着这条缝跑出去，锅里的气压就不会越来越高，那些泡泡也就没劲儿把粥顶出锅外了，就是煮的时间可能会长一点，中途还得瞅瞅，要是水少了就加点儿。
放把勺子：找把干净的长把儿勺子，直接搁到锅里，让勺柄搭在锅沿上就行。粥开锅的时候，那些大气泡碰到勺子，就被弄碎成小泡泡了，没那么大劲儿翻滚，自然也就不容易溢出来，还不耽误粥煮熟。
冷水下锅多搅和：煮粥的食材和冷水一块儿下到锅里，接着拿勺子多搅几下，让它们混合均匀了，再开小火慢慢煮。小火升温慢，不会一下子就让粥疯狂沸腾，煮一会儿再看看情况，时不时搅和搅和，这么做，溢锅的事儿基本就不会发生了。
别装太满：煮粥的时候，别一股脑往锅里加太多东西，水和食材的量加起来，最好别超过锅容量的三分之二，给锅里的粥留出点 “长胖” 的地方，它就没那么容易溢出来了。

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